Supertecnici” prodotti tipici e tradizionali: ultimi giorni per iscriversi al corso

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C’è tempo solo fino a giovedì 4 novembre per iscriversi al corso di alta formazione per esperti nella promozione e valorizzazione dei prodotti tipici del territorio.
Organizzato dalla Scuola Alberghiera e di Ristorazione Ial di Serramazzoni in collaborazione con l’Istituto di Istruzione Superiore L. Spallanzani di Castelfranco, che ospiterà le lezioni, il corso vede tra i partner l’Osteria Francescana, l’Antica Corte Pallavicina, Appennino Food Group, Coop Alleanza 3.0, Negrini Salumi, Palatipico Modena, Villani Spa e l’Università di Modena e Reggio Emilia.
Il progetto, inoltre, è promosso dalla Fondazione Its Tecnologie innovative per i beni e le attività culturali di Rimini.
Rivolto a venti diplomati (occupati o disoccupati) con più di 18 anni, il corso ha una durata complessiva di 800 ore ed è gratuito.
Durante le lezioni i partecipanti avranno la possibilità di approfondire materie specifiche come~le principali tecniche di degustazione, l’analisi sensoriale, la viticoltura e l’enologia, l’evoluzione del gusto, la progettazione di menu a base di prodotti regionali, senza dimenticare gli aspetti legati al food cost e alla promozione.
Al termine del corso gli allievi riceveranno un certificato di specializzazione Ifts per “Tecnico per la promozione delle produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica”.
Info e iscrizioni: Elena Ascari – tel. 0536 952235 – elenaascari@ialemiliaromagna.it.

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